Exotica est grossiste en banane plantain sur le marché de Rungis.
Présentation de la banane plantain
La banane plantain est un fruit-légume tropical originaire d’Asie du Sud-Est. Issue d’un ancien croisement, elle pousse sur des bananiers pouvant atteindre jusqu’à 10 mètres de hauteur, ce qui en fait l’une des plus grandes plantes cultivées au monde.
Récoltée encore verte, elle est ensuite amenée à maturité grâce à des chambres de chauffe. Sensible aux variations de température, elle peut toutefois se conserver jusqu’à 10 jours à l’air ambiant.
Très consommée en Afrique, en Amérique latine et en Asie, elle constitue un aliment de base dans de nombreuses cuisines traditionnelles.
Comment est cultivée la banane plantain ?
- Exposition au soleil : élevée, la plante a besoin d’un climat tropical chaud et lumineux.
- Résistance au froid : moyenne, elle supporte mal les températures basses.
- Conservation : longue, elle se garde plusieurs jours après récolte.
Grâce à sa capacité à produire de nouvelles pousses tous les 3 mois environ, la banane plantain est disponible en continu tout au long de l’année.
Les bienfaits nutritionnels de la banane plantain
La banane plantain est considérée comme un féculent énergétique. Elle apporte :
- Des fibres favorisant la digestion.
- Des antioxydants naturels.
- Des minéraux essentiels : manganèse, magnésium, cuivre et potassium.
👉 Consommée régulièrement, elle contribue à l’apport énergétique et nutritionnel nécessaire pour une alimentation équilibrée.
Saveur et particularités
La banane plantain a une texture et une saveur proches de la patate douce.
- Verte, elle est ferme et idéale pour les préparations salées.
- Jaune ou noire, elle devient plus douce et se prête aux plats sucrés.
Elle peut être assaisonnée de manière salée, pimentée ou sucrée, selon les préférences et le degré de maturité du fruit.
Déclinaisons culinaires de la banane plantain
La banane plantain est un faux-fruit incontournable dans toutes les épiceries spécialisées en produits exotiques (africains, asiatiques et latino-américains).
Elle se consomme exclusivement cuite :
- Friture : pour préparer le célèbre aloko (alloco), plat africain populaire.
- Ébullition ou vapeur : en accompagnement de viandes et poissons.
- Four : en version grillée ou rôtie.
- Transformation : en purée, en farine ou en chips.
Période de consommation
La banane plantain se consomme toute l’année.
👉 Grâce à ses cycles de production rapides (nouvelles pousses tous les 3 mois), elle est disponible en continu, sans réelle saisonnalité.
Provenance et conditionnement chez Exotica
Chez Exotica, nous sommes grossistes en banane plantain et importons directement depuis l’un des principaux pays producteurs : la Colombie.
Nous sommes distributeurs exclusifs en France et en Europe des marques :
- Platimium
- Mapalé
📦 Nos bananes plantains sont conditionnées en cartons de 22 kg net, facilement identifiables et adaptés à la distribution.
Grâce à nos fournisseurs historiques, nous garantissons une qualité premium et une disponibilité continue tout au long de l’année.
Pourquoi choisir Exotica pour vos bananes plantains ?
- Expertise en importation et distribution de produits exotiques.
- Partenariats durables avec des producteurs de confiance.
- Qualité constante et fraîcheur garantie toute l’année.
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📖 Pour en savoir plus, consultez également le guide nutritionnel de Santé Magazine ou la page dédiée à la culture de la banane sur Planet-Vie.
