Exotica est grossiste en banane plantain sur le marché de Rungis.
Présentation de la banane plantain :
La banane plantain est une plante tropicale originaire d’Asie du Sud-Est. Cette plante est issue d’un croissement qui en a fait la plante la plus grande au monde, jusqu’à 10m de haut.
Ce légume est récolté étant vert puis est apporté à maturité à l’aide de chambre de chauffe. Il est sensible aux variations de température mais peut se conserver jusqu’à 10 jours à l’air ambiant.
La banane plantain est très consommée dans la majorité des pays d’Afrique, en Asie et en Amérique latine.
Comment la banane plantain est cultivée :
| Besoin en soleil | Résistance au froid | Conservation |
| Elevé | Moyenne | Longue |
Les bienfaits de la banane plantain :
La banane plantain est un féculent qui apporte toutes sortes de vitamines composées d’antioxydants fort. Nous pouvons y trouver du manganèse, du magnésium, du cuivre ainsi que du potassium.
Saveur :
La banane plantain peut faire penser à une patate douce et peut très bien être mangée salée, pimentée ou sucrée en fonction de la maturité du produit.
Les déclinaisons en cuisine :
La plantain est un faux-fruit qui est essentielle à toutes les épiceries exotiques spécialisée dans les produits exotiques (asiatiques, africaines et autres…).
Elle se consomme cuite que ce soit par friture, ébullition ou en la chauffant au four. Elle sert notamment à réaliser le fameux plat d’aloko (alloco, aloco, aloko, ou parfois loco) que vous pouvez trouver dans la majorité des restaurants africains.
Le produit peut être transformé en purée ou bien en chips et est plus largement considéré comme un féculent pouvant accompagner viandes et poissons.
Période de consommation :
| Janvier | Février | Mars |
| Avril | Mai | Juin |
| Juillet | Août | Septembre |
| Octobre | Novembre | Décembre |
Provenance et conditionnement chez Exotica :
Exotica est grossiste en banane plantain et importe directement les plantains à partir d’un des principaux pays producteurs dans le monde, la Colombie.
Nous sommes le distributeur exclusif en France et en Europe de la marque de plantain Platimium ainsi que de la marque de plantain Mapalé.
Les cartons de nos plantains sont facilement distinguables, chaque carton pèse approximativement 22kg net.
Exotica accorde une très grande importance à ce que la qualité de nos plantains soit la meilleure possible tout au long de l’année. Pour cela, nous pouvons compter sur nos fournisseurs historiques avec lesquels nous entretenons une forte relation depuis nos débuts.
Découvrez également quelques uns de nos autres produits alimentaires :
– Gombo importé du Honduras.
– Manioc importé du Costa Rica.
– Igname importé du Ghana.
Pour plus d’information sur ce produit, visitez la page de Wikipédia.
